茶量
沖泡出來的茶湯數量拿捏得當，
不僅是尊重茶葉、飲茶人的時間，
並且也是良好的待客之道。
視人數
飲用人數多，使用容積比較大的沖泡器具，
才不會有讓人等茶的窘境；
茶壺太大，人數少，
會有強迫喝茶的嫌疑。
視時間
剛開始喝茶時，沖泡的茶湯
（沖泡出來的茶水，稱為茶湯）要足夠；
喝過幾泡茶之後，改用小壺或小杯，
不至於使飲茶人肚子撐得太脹。
視濃度
茶湯濃厚，飲用茶湯量儘量不要過多。
茶海不留湯
茶湯應趁熱喝!
一來溫度高，苦澀味比較不容易感覺出來；
二來香氣的表現，在高溫比較明顯；
第三是部分茶湯，溫度降低以後，
容易引起單寧聚合，影響茶湯的入口感覺.
泡茶情境
隨著泡茶的情境的不同，
選用不同的茶葉、大小適中的茶壺，
並且沖泡速度配合飲茶人的需求，
是泡茶人應有的態度。